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日本咸水鲍鱼干鲍鱼

日本咸水鲍鱼 干鲍鱼 一盒一斤 产地:日本 是否含糖:无 糖口味:原味 包装:礼盒 海洋珍品,海洋的耳朵,名贵的海珍品,肉质细嫩,鲜而不腻 鲍鱼的身体外边,包裹着一个厚的石灰质的贝壳,它的贝壳是一个右旋的螺形贝壳。鲍鱼的单臂壳质地坚硬,壳形右旋,表面呈深绿褐色。
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日本咸水干鲍鱼

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随着社会时代的发展,那些只有古代皇宫贵族们才能享用的鲍鱼,在如今却走上了普通百姓的餐桌。但同时由于干鲍鱼用量的不断增多,在利益诱惑的驱使下,一些不法商人也常常以次充好,以假充真来谋取暴利。而选择鲍鱼要先看鲍鱼外形,鲍鱼身形完好无缺,鱼身腰圆背厚,肥美肉润,珠边均匀,元缺口,裂痕的为佳品,底板阔也比瘦长的质素好些。此外,干爽为好,潮身为差;对光照看,若中间呈通透并有一度红色,及沉坠手为佳,反之有些干鲍鱼干得不透,外干内湿,鲍身内呈现黑点带腥味为差货。再者,鲍鱼的大小以每司马斤(1司马斤=604克)的头数多少计算,如平常说的10头鲍鱼,即每斤有10只鲍鱼,头数越少,鲍鱼便越大只,价格也越贵,反之,头数越多,鲍鱼身形越细小,所谓“千金难买双头鲍”。另外,鲍鱼也有新旧之分,刚干制后售出市场的称为“新水”,存放一、两年以上的称为“旧水”,新水色泽较浅,鲍鱼味不够浓,起“糖心”不足;然后放入密实器皿中存放,令鲍身干爽口不受虫咬,一段时间扣鲍身会起白色霜状,此种现象是盐分渗出表面,非发霉所致,不影响食用,鲍鱼忌长期存放冰箱内,此法会令鲍鱼味渐失,鲍鱼得当,起“糖心”更好,时间越长越值钱,正所谓“存干鲍比存黄金更保值”。

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